今回は、和食の定番「ぶり大根」を紹介します。
天然のぶりの旬は12～1月の冬。 ぶりは脂質の脂肪産生を抑制する働きがあると言われるDHAと血液をサラサラにしたり中性脂肪値を下げるなどの働きがあると言われているEPAを豊富に含む魚です。
他にもビタミンや鉄分が豊富に含まれており、貧血予防にも効果があるといわれています。
～用意する食材～ 大根(5cm幅のいちょう切り)…1本 ぶりのあら…400g 水…400cc 酒…100cc みりん…100cc 醤油…60cc しょうが(千切り・皮も使用)…1片 塩…適量